Emperador en salsa de tomate para Dukan

Otra receta fácil, fácil, fácil!!!!! Para que nadie se queje!!! Yo me canso del emperador a la plancha con una ensalada de acompañamiento, así que voy probando con distintas salsas y maneras de cocinarlo... La verdad es que este plato ha quedado rico... Desde que está la Dieta Dukan en casa consumimos mucho pescado (a mi me encanta) pero a Pedro no le entusiasma en absoluto, y ahora desde que lo cocino de maneras distintas lo come y la verdad es que así da gusto... Lo digo por si hay quién tiene en casa el mismo problema, podéis probar con nuevas maneras de hacer el pescado, ya que con una buena salsita, siempre apetece probarlo... jejeje (bueno, sé que hay gente que ni así lo probará, pero todo es ponerse...).

Necesitamos: (para 2 personas)
- 2 rodajas grandes de emperador
- 200g de gambitas peladas
- 1 cebolla bien grande (si son pequeñas 2)
- 1 vasito de vino blanco
- 250g de tomate natural triturado (tener en cuenta que se quedará en nada al evaporar el agua y quedará en nada...)
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- perejil picado, pimienta negra y orégano

Preparación:

Pochamos la cebolla poco a poco en la sartén bien tapada para que sude y se haga con su vapor (le cuesta un poco hacerse pero al final se ablanda...).

Cuando le quede muy poco para terminar de cocinarse, añadimos el vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol y añadimos también las gambas.

Mientras en otra sartén pasamos, el emperador a fuego lento.

Cuando empiece a tomar color, añadimos la cebolla y el tomate con las hojas de laurel.

Bajamos el fuego y lo dejamos unos minutos, rectificamos de sal y añadimos pimienta y orégano.

Cuando el tomate haya perdido agua estará listo para comer....






Cris