Bacalao "a la Portuguesa" para Dukan

Aún no tenía ninguna recetita de bacalao, y la verdad es que me chifla, qué sabor, es genial. El mejor bacalao que he probado lo comí en Oporto cuando fuímos de viaje, excelente!!. Sólo los portugueses saben cocinar así el bacalao, tienen cientos de recetas distintas, cuál de ellas más rica!!
Hoy os muestro esta receta de bacalao para Dukan que vi en MisRecetasDukan, no es ni por asomo el bacalo portugués, pero bueno "A falta de pan, buenas son tortas" jejeje. Por cierto, este plato lo preparé para todos en casa, la única variante es que para el plato de los que no siguen a Dukan, le puse patatas y así puede comer toda la familia...

Os dejo la recetita!!!

Necesitamos:(para 2 personas)
- 400g de bacalao desalado y desmigado (la cantidad depende de la gula de los comensales)
- 2 huevos + 2 claras
- media cebolla pequeña picada muy fina
- 1 c/p de ajo en polvo
- 1 c/p de pimentón dulce
- 1 c/p de perejil picado

Preparación:
Pochar la cebolla en el micro bien tapada con un poco de sal para que sude unos 4-5 minutos...
Mientras, desmigamos el bacalao...

Cuando lo tengamos todo listo, ponemos en la sartén pintada con un pincel de cocina con un poco de aceite para que no se pegue, el bacalao y la cebolla. Añadimos todos los condimentos y removemos...

Añadimos ahora los huevos y remvemos para que nada se pegue y se forme una especie de revuelto...

Listo!!!!

Mi plato es el que os muestro arriba...

Este el de mi chico, sin Dukan...

Como os he contado que en Oporto comí un estupendo bacalao, os pongo las fotos del plato, perdonad que estén un poco oscuras y no sean de buena calidad, pero es que están hechas con un móvil y con una luz un poco escasa (restaurante versión romántico, jejeje)...

El bacalao (era un lomo enorme que no me pude terminar...) estaba en su punto perfecto y por encima lo pusieron crujiente (no estaba rebozado era hecho al horno), tenía como base un puré de patata especiado que llevaba también bacalao demigado y pasado por turmix (me recordaba al relleno de las albóndigas de bacalao...mmm). Llevaba una salsa estupenda de aceite de pistachos... La combinación era genial...
Cuando termine con Dukan, intentaré hacer algo parecido en casa (aunque no salga igual...jejeje)

Bizcocho de Chocolate Dukan

Aisss qué necesidad de dulce que tengo estos días, he tenido que preparar este bizcocho porque me estaba comiendo  la ansiedad. No quería saltarme la dieta, así que me he hecho un bizcocho con el que he tenido para 4 dias. La verdad es que me ha sabido a gloria, jejeje. Cuando se está a dieta todo está bueno...
Os dejo la receta chic@s!!!!!!

Necesitamos:
- 8 c/s de salvado de avena
- 2 c/s de salvado de trigo
- 4 c/s de queso desnatado batido
- 1 c/s de leche desnatada en polvo
- 1 c/s de leche desnatada
- 1 huevo + 3 claras
- 2 c/s de edulcorante líquido
- 1 c/s de cacao puro desgrasado
- 1/2 sobre de levadura

Preparación:
Encendemos el horno a 180º de posición arriba y abajo...

Montamos las claras a punto de nieve...

En otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes, costará un poco, pero es normal...

Ahora, añadimos con movimientos envolventes las claras a la mezcla, nos quedará una masa más manejable y suave...

La vertemos en un molde y al horno durante 30 minutos (ir controlando ya que vuestro horno  será distinto...). Cuando pinchéis con un palillo y salga seco, estará listo!!

Espero que os guste y os ayude en los dias en los que os hace falta un dulce...

Hasta la próxima!!!!!!!!!!!!!!!


Cris

Brownie de Chocolate con Nueces y Almendras

Por fin me he estrenado con el brownie!!! Y es que es un postre que me encanta pero nunca que habia decidido en firme a preparar. Para ser la primera, me he decantado por esta receta que además de nueces lleva almendras picadas. MMMmmm, toda una delicia os lo aseguro.
Os dejo receta y paso a paso...

Necesitamos:
- 250g de chocolate para postres
- 60g de nueces peladas y picadas en trozos
- 60g de almendra picada para reposteria
- 100g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 2 huevos grandes (yo tamaño XL)
- 75g de harina de trigo
- 1 c/s de levadura (yo Royal)


Preparación:
Encender el horno en posición arriba y abajo a 180º...
Forrar un molde y untarlo con mantequilla o pulverizarlo con spray desmoldante...
Poner  derretir la mantequilla juto con el chocolate al baño maria...

En un bol, batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen...

Picamos los frutos secos y los reservamos...

Cuando la mezcla del chocolate y la mantequilla esté lista, la añadimos al bol y mezclamos hasta integrar...

Tamizamos la harina junto con la levadura y la mezclamos junto con el resto de ingredientes, con ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes...

Introducimos los frutos secos, mezclamos de nuevo y vertemos la mezcla en el molde...

Lo introducimos en el horno durante 25 minutos (vigilad porque vuestro horno puede necesitar más o menos tiempo...). Para comprobar que esté hecho pichamos con un palillo y deberá salir cas seco.
Cuando esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla...

Listoooo!!!


Espero que os guste!!!




Cris 

Filetes de Panga Gratinados con Queso y Nuez Moscada para Dukan

La receta de hoy fué un experimento para ver como sabía el queso batido gratinado al horno con especias (para matarle ese sabor...). Me ha gustado, la nuez moscada le da un sabor muy rico y el queso se queda cuajadito. Además, nos podemos comer el pescadito al horno con otro sabor...
Sé que publico muchas recetas de pescado, pero me gusta mucho y además Dukan recomienda comerlo mínimo 3 veces por semana, así que todos a cocinar pescadito rico, rico!!!
Os dejo la receta y espero que la probéis...

Necesitamos:
- 2-3 filetes de panga (dependiendo del tamaño que tengan. Podéis utilizar cualquier otro pescado...)
- 50g de gambitas peladas
- 4 c/s de queso desnatado batido 0%
- sal
- ajo en polvo, nuez moscada y pimienta blanca

Preparación:
Encendemos el horno a 180º en posición arriba y abajo...

Preparamos los filetes de panga en una fuente. Les echamos un poquito de sal (no os paséis) y ajo en polvo. Ponemos también las gambitas...

Metemos la fuente en el horno durante 15-20 minutos (ir controlando vosotros, cada horno es distinto)...
Cuando esté casi cocinado, lo sacamos y le ponemos por encima el queso batido, espolvoreamos la nuez moscada y la pimienta blanca...

Cambiamos el modo del horno, a la posición para gratinar y lo tenemos 5-6 minutos.


Listo!!!!




Cris

Brochetas de Pavo con salsa de soja para Dukan

Receta muy, muy básica pero no por ello menos rica. Hace mil años que la tengo guardada esperando ser publicada. Es de las primeras recetas que me preparé cuando empecé con Dukan. Os dejo la receta!!!

Necesitamos: (para dos personas)
- 400g de pechuga de pavo
- 8 cortadas de fiambre de pavo
- 2 c/s de salsa de soja (yo Kikkoman)
- hierbas provenzales
- sal y pimienta
- dos tranchetes light (uno por persona)

Preparación:
Cortar en tacos las pechugas de pavo y ponerles un poco de sal, pimienta y espolvorear hiervas provenzales...
Ir intercalando en el palo de brocheta un taco de pechuga y otro de fiambre de pavo...

Calentamos la sartén y echamos las dos cucharadas de salsa de soja, bajamos el fuego y hacemos las brochetas lentamente mientras la salsa de soja ayuda y se impregna bien la brocheta del saborcito de la salsa...

Quedan muy ricas!!!!!!!
Servimos la brocheta con un tranchete light como base... Podéos acompañar la brocheta dependiendo de la fase donde estéis, o un buen acompañamiento de verduras en fase crucero P+V o si estáis en fase ataque o PP pues un huevo pasado por agua o cualquier otra cosita...

Espero que os gusten!!!


Cris

Patatas Hasselback

Esta versión de las patatas Hasselback está sacada del blog l´Exquisit. Son geniales para comerlas solas o como guarnición de un buen plato de carne. Os dejo la receta y sus fotos del paso a paso...

Necesitamos: (para 2 personas)
- 2 patatas bien grandes
- 1 tomate a rodajas muy finas
- 2 lonchas de beicon
- 1c/c y 1/2 de albahaca seca
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Preparación:
Lo primero es lavar bien las patatas, dejar bien límpia la piel porque las vamos a cocinar con ella.
Haremos cortes muy finos en la patata, con cuidado de no llegar hasta el fondo porque sino se nos estropearia, lo importante es cortarla bien con paciencia.

Nos debe de quedar una cosita así...

Luego, iremos rellenando las patatas. Yo he preparado una con tomate y beicon y otra sólo con beicon.

Espolvoraremos sal y pimienta en los huecos de las patatas. Forraremos la bandeja del horno con papel para hornear y pondremos encima las patatas. Untaremos bien las patatas en aceite de oliva y espolvorearemos albahaca...

Las meteremos al horno previamente precalentado a 200º durante a proximadamente 1 hora y 30 minutos (en mi horno que es un poco perezoso, jejeje. igual en el vuestro es suficiente con una hora...).
Así salen del horno...

Espero que os gusten!!!



Cris