Magnífica la receta de hoy! Son una magdalenas estupendas, jugosísimas, esponjosas y con un saborcito a limón que buah! están de muerte! Yo buscaba hacer unas magdalenas clásicas y voy y me encuentro con esta receta en el blog Pan, Dulces y otras Palabras y claro, tuve que hacerlas aunque fueran de limón. La verdad es que son facilisimas y se tarda muy poco en hacerlas, además te salen un montón así, que ir pensando a cuánta gente de la familia váis a regalar magdalenas, jejeje.
Por cierto! No me digáis que no quedan requetebonitas con ese copete que les ha salido encima! Me encanta hacer magalenas por ver la forma final que les queda, me encanta que salgan con copete!
Os dejo la receta y paso a paso ^_^. Venga! Manos a la obra!
Necesitamos: (para unas 18-20 magdalenas, depende del tamaño de la cápsula)
- 4 cucharadas de zumo de limón (yo en su lugar use 2cp de esencia de limón de la marca vahiné)
- la ralladura de la piel de 1 limón( sólo la parte amarilla eh! que lo blanco amarga)
- 220ml de aceite de girasol
- 4 huevos XL
- 200g de azúcar
- 250g de harina bizcochona (de la que lleva levadura incluída, sino tenéis podéis poner levadura de trigo y medio sobre de levadura Royal)
- una pizca de sal
Preparación:
Tener siempre preparadas las cápsulas de las magdalenas en la bandeja del horno...
Precalentar el horno a 250º uno quince minutos antes...
Batir los huevos y el azúcar nos 4-5 minutos hasta que obtengáis una mezcla densa y blanquecina como esta (cuesta un poco conseguirla pero con paciencia sale¡ OK?)...
Añadir ahora, la ralladura del limón, y la esencia o el zumo de limón (lo que vayáis a ponerle), también le incorporamos el aceite de girasol y la pizca de sal...
Tamizamos la harina y la añadimos a la masa...
Vertemos la masa en las cápsulas y espolvoreamos azúcar por encima (a mi me gusta ponerle bastante ^_^ jejeje).
Las introducimos en el horno durante 15 minutos. Os explico: las tendremos 5 minutos a 250º, bajaremos a 200º y las tendremos otros 5 minutos, y luego bajamos a 180º y las dejamos los últimos 5 minutos.
*** Nota: si pasados los 15 minutos pincháis las magdalenas y todavía les falta un poco de cocción, las mantenéis a 180º hasta que se cuezan del todo. Ya sabéis que esto de los tiempos es algo orientativo y depende mucho del horno que tenga cada uno).
Y para terminar os cuento que es lo que hago para que me salgan con copete las magdalenas. Yo pongo en la bandeja metálica que tengo para muffins, unas cápsulas metálicas que venden en todos los supermercados que son para hacer flanes (utilizo de los formatos que hay, los más estrechos y pequeños), y dentro de las cápsulas metálicas meto el papel de la magdalena que suele quedar un poco estrecho. Cuando lo lleno se baja la cápsula hasta el fondo del molde metálico y parece que al hornearse se vaya a salir la masa, pero todo lo contrario, suben sin desparramarse formando el copete de la magdalena...
Espero que os gusten!! Menudos desayunos os váis a pegar!!
Cris
