Hoy os muestro otra pan, distinto a los que he preparado anteriormente pero muy rico. Es un pan sabroso de miga densa y con el crujiente de fondo de las semillas. A mi personalmente me encanta, ideal para desayunar con un poquito de aceite de oliva... Mmmm, riquísimo!
La verdad es que ahora con este tiempo ya apetece mucho meterse en la cocina y hornear pan, trabajar las distintas masas, ver los procesos de levado y probar y probar distintas recetas... Creo que no me cansaré nunca de hacer pan en casa.
Y ahora os dejo la receta con el paso a paso...
Necesitamos:
- 350g de harina de centeno integral
- 200g de harina de fuerza
- 2 c/c de sal fina
- 200ml de leche tibia
- 125ml de agua mineral tibia
- 1 sobre de levadura seca de panaderia
- 2 c/s de miel
- 3 c/c de semilla de amapola
- 3 c/c de semillas de lino dorado
Preparación:
En un bowl mezclar las 2 harinas, las semilla, la sal y la levadura...
En el recipiente de la amasadora meter la mezcla anterior, incorporar la leche y el agua y empezar a amarsar y amasar hasta conseguir una bola manejable. La verdad es que cuesta un poco, es una masa dura y pesada pero si se trabaja se consigue...
Untar un recipiente con aceite de oliva y depositar la bola de masa dentro. Taparlo y dejarlo reposar 2 horas en un sitio cálido...
Pasadas 2 horas, amasamos de nuevo para desgasificar. Damos forma al pan y le afectuamos unos cortes (opcional si se quiere decorado) y dejamos que leve otras 2 horas...
Precalentamos el horno a 180º (la temperatura depende de cada horno) con un recipiente dentro con agua para generar vapor... Introducimos el pan dentro y dejamos que se cueza durabte unos 45 minutos (ir vigilando la temperatura y si hace falta bajarlo, lo bajáis)...
Una vez listo, los dejáis reposar encima de una rejilla hasta que esté frio...
Y ya tenemos un rico pan listo para ser devorado!!!
NOTA: Debo decir que el pan estaba riquísimo el primer día que lo hice pero, o se hace y se congela para mantenerlo en optimas condiciones o hay que comerlo de un día para otro porque sino se pone duro. Ya de por sí es un pan contundente como para dejarlo muchos días sin comer...
Fuente: Albahaca y Canela
Cris
Que buena pinta, a mi me gustan mucho los panes, además me pongo a comer pan seco como dice mi madre y no se parar, y mi hijo ha salido como yo. Este me parece perfecto para luego emplearlo en tostas.
ResponderEliminarBesinos
hola Cris gracias por tu visita, yo también me quedo, que veo cosas muy ricas, bsts
ResponderEliminarBienvenida Llimaverda! Me alegra que te unas!
EliminarUn beso
que pintacaaa!! me quedo un buen trozo para hacerme un bocata! tiene que estar de muerte cris!
ResponderEliminarSeguro que me va a encantar tengo que conseguir la harina de centeno integral para ponerlo en practica,te ha quedado de lujo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
divino te quedo,que pintorro!
ResponderEliminarsaluditos.
Buscando distintos panes llegamos a tu blog y por aquí nos quedamos de seguidoras, si quieres pásate por el nuestro.
ResponderEliminarNos encantas todos los panes que tienes , seguro que haremos varios de ellos.
Besos cris y laura