Bizcocho de Zanahoria I (Experimentando)

Este es el primer bizcocho de zanahoria que he hecho y no será el último. Nos ha gustado, y mucho, pero la verdad es que tengo recopiladas un montón de recetas distintas de bizcocho de zanahoria y me apetece probar y probar hasta dar con el mejor...
Bajo mi punto de vista, es un bizcocho sano, húmedo, jugoso, muy sabroso y con un color precioso. No sabe en absoluto a zanahoria (lo digo por todos los reticentes a probar recetas con ingredientes que no os entran por los ojos!! jejeje) y el sabor es dulce y sorprendente.
Lo recomiendo...

Además he vuelto a hornear un bizcocho en la panificadora... Me está gustando y mucho éste método que como ya sabéis lo probé por primera vez cuando hice el Bizcocho Cappuccino Caramelo con Licor de Bellota.
La verdad es que es una auténtica gozada porque te evitas precalentar el horno (supone algo de ahorro energético que a los que cocinamos tanto no nos viene mal) y estar pendiente de si se quema o no... La PANI nos lo ahorra, ella se ocupa de todo y el bizcocho sale perfectamente horneado (si tenéis oportunidad de haceros con una ni lo penséis... COMPRADLA!). En el mercado ahora las hay por precios muy asequibles y funcionan TODAS practicamente igual. Ahora que se acercan las navidades es una buena oportunidad!!  

  Necesitamos:
- 300g de zanahorias ralladas
- 2 huevos
- 100g de harina de trigo
- 25g de harina integral
- 175g de azúcar (la próxima vez sólo pondré 150g)
- 50g de nueces picadas
- 50g de mantequilla
- 1 c/p de levadura en polvo
- 1/2 c/c de canela molida (la próxima vez pondré 1c/c entera)
- una pizca de sal

Preparación:

En un bowl mezcla los ingredientes secos: los 2 tipos de harina, azúcar, nueces, levadura, sal y canela...

En otro recipiente bate los huevos junto con la mantequilla y la zanahoria...

Añade ahora la mezcla de los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea...

Saca la cubeta de la PANI, quita las aspas e introduce la masa dentro. Pon en marcha el programa de horneado (en mi caso dura 1 hora exacta)...

Tras ese tiempo saca con cuidado de no quemarte el bizcocho de déjalo enfriar encima de una rejilla...

Horneado Tradicional: si no lo horneais con la PANI, tenéis que precalentar el horno a 180º y hornearlo durante unos 25 minutos...

Lo mejor de todo es que mientras se hornea la casa huele fenomenal!!!   


Espero que os super encante!!!

NOTA: Con las cantidades que tenéis arriba sale un bizcocho no muy grande, lo digo porque lo tengáis en cuenta! Si lo queréis de un tamaño superior sólo tenéis que doblar las cantidades y voilà!

Fuente: Comoju (aunque con alguna ligera modificación)


Cris