Menestra de Verdura con Piñones y Jamón

Este fin de semana hemos hecho algún que otro exceso y he pensado que para compensar un poco hoy haré una menestra de verduritas, pero para darle un toque distinto la acompañaremos con jamón y piñones,

Ingredientes:

• menestra congelada
• tacos de jamón
• 1 cebolla pequeña
• piñones
• 1 chorrito pequeño vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharita de café de pimentón dulce
• aceite
• sal

Preparación:

Ponemos a hervir agua con sal, 1 hoja de laurel y aceite y en cuento hierva incorporamos la cantidad de menestra que v

ayamos a cocinar. Yo hoy os doy la cantidad para dos personas.

En una sartén pochamos la cebolla muy fina, cuando esté a medio hacer incorporamos los tacos de jamón, los piñones y rociamos con el chorrito de vino blanco, dejamos que evapore un poco y añadimos la cucharadita de pimentón dulce.

Lo cocinamos todo junto unos minutos y mezclaremos con la menestra ya escurrida, la salteamos unos 3 minutos y AL PLATO!!!

Sencillo pero rico!

Cris